Queste salse sono preparate con una ricca miscellanea di frutta, verdure fresche e spezie. Sono cotte a vapore con aceto balsamico oppure aceto di vino e zucchero di canna. Carni e pollame caldi e freddi, formaggi, uova, verdure e pesci, sono particolarmente squisiti se accompagnati da queste salse agrodolci. La quantità di prodotto adoperata per ogni ciclo di lavorazione non supera la misura di 20 Kg. Queste salse si mantengono bene nel vasetto di vetro e migliorano col passare del tempo.
Peperoni
Ingredienti : mele, zucchero, peperoni, cipolle, aceto di vino, succo di limone, zenzero, uva sultanina, pepe, peperoncino, cannella, chiodi di garofano, sale.
Abbinamento consigliato: formaggi stagionati, carni bianche, uova
Confezione in vasetto da 220 g
Albicocche
Ingredienti : albicocche, mele, peperoncini verdi, zucchero, succo di limone, aceto, cipolle, zenzero, mandorle, uva sultanina, chiodi di garofano, peperoncino, pepe e sale.
Questa salsa è ottima abbinata a carni bianche, bolliti e grigliate, formaggi stagionati e caprini
Confezione in vasetto da 220 g
More all’aceto balsamico
Ingredienti : more, mele, zucchero, cipolle, aceto di vino, aceto balsamico, succo di limone, zenzero, uva sultanina, cannella, pepe, peperoncino, chiodi di garofano, sale.
Abbinamento consigliato: Formaggi di capra, carni rosse.
Confezione in vasetto da 220 g
Barbabietole
Ingredienti : mele, barbabietole rosse, zucchero, cipolle, aceto di vino bianco, succo di limone, zenzero, uva sultanina, pepe, peperoncino, cannella, chiodi di garofano, sale.
Questa salsa è ottima abbinata a formaggi di capra, carni, uova o per insaporire insalate.
Confezione in vasetto da 220 g
Melagrana all’aceto balsamico
Ingredienti : melagrana, mele, zucchero, aceto di vino, cipolle, aceto balsamico, succo di limone, zenzero, cannella, pepe, peperoncino, sale.
Abbinamento consigliato: Formaggi freschi e arrosti di carne.
Confezione in vasetto da 220 g
Arance
Ingredienti : mele, arance, zucchero, cipolle, aceto di vino bianco, succo di limone, zenzero, uva sultanina, peperoncino, curry, cannella, pepe, chiodi di garofano, sale.
Abbinamento consigliato: carni bianche e rosse, fritti di pesce.
Confezione in vasetto da 220 g
Per boschi e contrade 