Ingredienti
250 gr di cicerchie
250 gr di spinaci mondati
Olio extra vergine di oliva
Aglio 1 spicchio
Sedano 1 costa
Sale
Mettere a bagno le cicerchie per una notte, e poi sciacquarle con acqua.
Lessarle con del sedano ed uno spicchio d’aglio (che poi rimuoverete).
Mettere gli spinaci in acqua bollente e salata, quando l’acqua riprende il suo bollore, toglieteli dal fuoco, strizzateli per bene, sminuzzateli ed uniteli alle cicerchie, lasciando cuocere ancora per una ventina di minuti.
Servite con crostini di pane cafone ed un filo d’olio e.v.o
Prodotti naturali di terra lucana
Per boschi e contrade 